今年もコロンビア ピンクブルボン品種を準備しました。. 焙煎したピンクブルボンを、ハンドドリップで淹れて実際に飲んでみました。. Colombia Versalles PinkBourbonコロンビア ベルサイユ農園 ピンクブルボン. この希少なコーヒーは、ウイラ県の最南部に位置するSan AdolfoのBuenos Aires農園で大切に育てられています。. 普段はなかなか時間が取れなくてドリップに手を出せなかったり、いつも淹れてるけど、どうすれば美味しくなるか分からない方も多いかと思います。. コーヒーチェリーの状態で24時間の好気性発酵を行った後、グレインプロに入れ、嫌気条件下で約50時間、温度22度以下を維持された状態で発酵を行います。その後チェリーはパルピング、水洗いによるミューシレージの除去の工程を経て、理想的な水分値に達するまでアフリカンベッドで乾燥されます。この結果として、嫌気性発酵中に乳酸菌の活動が活発になり、コンプレックスなフレーバーが生まれ、心地よいボディ感のあるカップに仕上がります。. コロンビア ピンクブルボン. この珈琲は2018年に80年の歴史を持つCofinet社が開発したEF2(Extra Fermentation 2days)という発酵プロセスで精製します. 花のようなフローラルな香りのするコーヒーといえば「ゲイシャ種」が名高いですが、知名度は少し低いですがピンクブルボン種もフローラルな香りを楽しめる品種。. 一般販売の予定は現在ございません、ご了承下さい。. 焙煎直後は、あっさりとした酸味と香りですが、. その名の通りチェリーがピンク色に熟すピンクブルボン種のコーヒー。.
本来、ピンクブルボンは非常に繊細な品種ですが、このクロップは果肉除去する前に嫌気性発酵を行ったためか、フレッシュジュースのような濃厚な甘さと力のあるボディ感を楽しめます。. グレード:エクセルソ・スペシャルプレバージョン. 100g/1, 490円、200g/2, 980円. Japan domestic shipping fees for purchases over ¥3, 000 will be free. コロンビア産 ブエノスアイレス農園 ピンクブルボン | 黄桃やアプリコットなど甘み | 2022. コロンビア ピンクブルボンは、華やかな香りを持つので、ドリップしている間にも花のような香りが立ちます。. コーヒーは品質や香りを保つため直射日光、高温多湿を避け、冷暗所での保存をお勧めします。. 香りを邪魔しない。クリーンな飲み心地。. このコーヒーの希少性からいつでもどのお店でも購入できる商品ではございませんのでこの機会を是非、お見逃しなく! 名称||コロンビア エル・ノガル ピンクブルボン|. コロンビア ピンクブルボン 生豆. そのポテンシャルをさらに活かすべく、BAN EXPORT社と一緒に取り組み、より品質を高めるため発酵の工程など工夫を続けています。. 楽天倉庫に在庫がある商品です。安心安全の品質にてお届け致します。(一部地域については店舗から出荷する場合もございます。). いくつもの果実が複雑に絡み合う感じがエキゾチックで個性的。華やかな香りとクリーンで飲みやすいカップ。ファンも増えてくださってます。. 電源を入れてボタンを押す(MEDI[中煎り]/DARK[深煎り]).
両親と兄弟、6人家族でコーヒー農園を切り盛りしています。. STRAIGHT COFFEE(コーヒー豆 ストレート). ホセ・サラサールさんの美味しいコーヒーへのこだわりと愛情の詰まったピンクブルボンをお楽しみください。.
レッドブルボンとイエローブルボンの自然交配によってできたのが、この「ピンクブルボン」だといわれています。. このショップは、政府のキャッシュレス・消費者還元事業に参加しています。 楽天カードで決済する場合は、楽天ポイントで5%分還元されます。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。もっと詳しく. Earliest delivery date is 4/22(Sat) (may require more days depending on delivery address). EL MIRADOR - COLOMBIA. コロンビア生豆「ピンクブルボン」自家焙煎レビュー. なぜなら、形の異なった豆によって焙煎にムラができたり、悪くなった豆によって風味が損なわれたりするからです。. その結果、他の品種と明確に風味が違って味わいの良いピンクブルボンを気に入って採用したとのことです。. 「楽天回線対応」と表示されている製品は、楽天モバイル(楽天回線)での接続性検証の確認が取れており、楽天モバイル(楽天回線)のSIMがご利用いただけます。もっと詳しく. 「自家焙煎して新鮮な状態で、ピンクブルボンが買えるお店」. 一般的な欠点豆の混入率が20%程度なのに対して、今回焙煎したピンクブルボンの欠点豆はわずか10%程度でした。ピンクブルボンの品質の良さがうかがえますね。. コロンビア:ウイラ地区、 Rodrigo Sanchez、ピンクブルボン(中煎り) 80g (注文焙煎).
このピンクブルボンはその名の通りピンク色(薄いトマト色くらい)に熟すとても珍しい栽培品種です。通常のブルボン(レッドブルボン)とイエローブルボンの交配種とみられていますが、栽培の維持が難しく近くにあるブルボンの花粉の影響を受けてしまいます。. ドリップバッグ]オリジナルブレンド/ディカフェ. 丁寧に精選されたコーヒー豆は、華やかな香りと優れた酸味をバランス良く持ち合わせています。. コロンビアの南部、アンデス山系に位置するウィラ。豊かな自然と高い標高によって生まれる気温差が、多様な環境を作り、コロンビアの中でも最高の品質を生み出すエリアとして知られています。.
年末年始のゆっくり時間に。ハンドドリップで淹れてみるのはいかがですか?. そしてさらに驚きなのは、焙煎から時間が経つ度に. このピンクブルボンはコロンビアの14の村でしか. コロンビア ウィラ県パレスティナ ベルサイユ農園(ピンクブルボン品種)/ハイロースト(中煎り)2, 680円/200g. 2009年1月にエル サルバドルを訪問した際に、偶然訪れたサンタ アナ地方のサン ルイス農園で、僕は30年ぶりにピンク ブルボンに再会したのです。その時の興奮は今でも忘れられません。また僅かですが、バルサム山脈に位置するサン アンドレス農園にもあるという情報を得て、両農園に他の品種と分けて収穫してもらうように依頼しました。. 精製方法: EF2ファーメンテーション ウォッシュド. きめ細やかで丁寧な取り組みで作られたコーヒー。. 【NEW】コロンビア ピンクブルボン品種-招福幸味. エル サルバドルは、僕が1975年に国立コーヒー研究所でコーヒー栽培の勉強を始めた地です。当時、現地の農園では熟すと赤くなるタイプと黄色くなるタイプはありましたが、ピンク色になるピンク ブルボンは栽培されていませんでした。唯一、研究所の試験区で栽培されていたピンク ブルボンを飲んでみたところ、通常のブルボンよりも甘みが強く感じられました。その後、たまに農園で見かけることはあったのですが、いつのまにかなくなってしまいました。. コロンビアピンクブルボンウィラ ピンクブルボンEF2ファーメンテーション. ただいま、一時的に読み込みに時間がかかっております。.
飲むほどに新しい発見に出会える面白いクロップです. 生産者名:Rodrigo Sanchez. 自家焙煎のコーヒーを焼きたて、挽きたて、淹れたてにこだわって、. ご希望される場合はカート追加後、請求先情報入力画面の「注文メモ」にご記載ください。.
コーヒー豆, 酸味, 香り, ¥800〜¥1500. また、他のコーヒーについても感想を書いているので、もし良かったらそちらもご覧ください。. 耐性のあるこのピンク色の果実は発見されたと言われています。また、少ない肥料で育ち、また収量も多く、飲んでみると従来の栽培品種とは明らかに違うカップ特徴があったことから新しい栽培品種として認知されています。. コロンビア南西部のアンデス地域に位置するウィラは、様々な酸味が複雑に且つマイルドなボディとのバランスの取れたコーヒーが特徴です。. 僕もコーヒーを純粋に楽しんでいる一人のコーヒー好きです。. 【福袋コーヒー豆】ピンク色に熟す、コロンビアのピンクブルボン種のコーヒー。 | ロクメイコーヒー【公式】. コーヒー豆を挽いたり、淹れたり、ほんの少しの手間に集中する時間が、心をリラックスさせてくれる時間でもあります。. 24時間の好気性発酵を行った後、22℃以下で嫌気性発酵を約50時間行います。乳酸菌の活動により複雑なフレーバーが生まれます。. もっと多くの皆様にドリップコーヒーを楽しんでいただけるよう、 こちらの記事 でロクメイのヘッドバリスタが淹れ方のポイントを紹介しています。.
¥1, 080 tax included. Banexport Pink Bourbon Project. 大規模なさび病により多くの木が壊滅的なダメージを受ける中、. レッドブルボンやイエローブルボンなどの栽培品種とは違うカップ特徴を持っており、トロピカルフルーツやピーチ、紅茶のような特徴的なフレーバーを持つコーヒーです。. 非常にフルーティーで、パカマラ特有の芳醇なフレーバーが特徴です。中煎りに焙煎してバランスのとれた苦味と甘みを引き出しました。. コーヒーチェリーがピンク色に熟す希少品種。さわやかな果実を思わせる甘さ、スパイスのようなニュアンスが魅力です。1つ深煎りで濃厚な果実味に!. Caramelized Green Apple, Maple Syrup, Sweet & Sugary. お家でコーヒー豆を焙煎する手順は、以下の通りです。. 甘いグレープフルーツのようなフルーティな風味をお楽しみいただけます。.
ウイラ県パレスティナ、ロス・オリーボス. インドネシアの特徴である「苦味」と「コク」の最高品質。深めの焙煎にすることで、特徴を引き出しました。苦めのコーヒーがお好きな方に絶対オススメの銘柄です。. コロンビア・ピンクブルボンを飲んだ感想. 焙煎した豆は粗熱を取ったら、密閉できる容器に入れて保存しておきましょう。. 【 Dip Style Coffee 】10パック入. 自家焙煎コロンビア生豆「ピンクブルボン」の味わい. 香りを楽しむのも、コーヒーの1つの楽しみであることを思い出させてくれます。. Shipping fee is not included.