——どうして1本だけ飛び出てるんですか。. そうですね。ハイボールやスパークリングワインに入れるのもおすすめです。とくに今は「九重ハイボール」をたくさんの方に知っていただこうと活動をしております。見た目がきれいなだけでなく、おいしいですよ!. おっしゃる通りです。この道20年の熟練の菓子職人が全行程を手づくりしています。缶の中に詰める職人もいて、箸を使って1本ずつ詰めてるんです。. ひとつ口に含むとその余韻でもうひとつ食べたくなる魅力的な飴菓子。. 1675年創業、仙台の老舗和菓子店「九重本舗玉澤」が冬季限定で販売する飴菓子です。. ——3ヶ月とはかなり人気ですね。いつまで販売しているんですか。. 砂糖がコーティングされていて、イメージ的には金平糖に近いかもしれないですね。ゆず、ぶどう、ひき茶と3種類あって。お湯に入れて溶かして飲むのがベーシックな召し上がり方になります。.
※「霜ばしら(28g入)」はトラディショナルデザイン(青い缶)を採用しております. 運が良ければ、アーケードにある「地産地消市場 仙臺いろは」でも買えるそう. 日にちの目安はとくにないんですが、開封後は湿気や暑さから保護するためにも、冷蔵庫に入れて保管しておくのをおすすめしています。. ふんわりやさしい口どけと上品な甘みが素晴らしい. ※「手提げ袋」が必要な場合、備考欄にご記入をお願いいたします(ご注文数量分を無償で同梱いたします). 玉澤 霜ばしら 店舗. ふんわり空気を含んだやさしい口どけ。ほのかに感じるもち米の風味と甘みが心地よく、とても繊細な味わい。. どれも宮城県が誇る人気の銘菓だが、秋になるとSNSを中心に「舌に乗せた瞬間に溶けた」「繊細すぎる」などと話題になる銘菓がある。毎年10月から4月まで期間限定で販売される、九重本舗玉澤の「霜ばしら」だ。. 霜ばしらの手作り感が出ているだけでなく、繊維が不規則に出ている感じなど、霜ばしらのイメージを忠実にデザインに落とし込めました。とても気に入っています。. 詳しくは別記事で紹介予定なのでお楽しみに。. 全国菓子大博覧会名誉総裁賞も受賞した九重本舗玉澤の自慢の逸品です。.
予約・店頭取り置きは本社工場直営店、藤崎店、エスパル店で受付中。. 真ん中にあるひとつだけ上に飛び出している. 2021年から缶のデザインが一新。原材料の高騰や環境変化により価格改定もされました。. ——1本取れば、隙間ができてそのあとも取りやすくなる、と。. そうですね。タイミングにもよりますが、2019年は11月には店舗ではすでに予約対応でした。楽しみにしていただいているお客さまには大変申し訳ないのですが、やはり一つひとつが手作りで、品質にこだわって作っておりますので、どうしても品切れになってしまうことをご理解いただけますと幸いです。. スタンダードな食べ方として、まずはふたの裏にまわりの白い粉をある程度移していただきます。. 一応、4月末とはしていますが、在庫が残っていれば例年GWくらいまで販売しています。. 日々、気候と対話して作り上げる「霜ばしら」は口に含むと舌の上でとろけ、巡る季節を感じる風雅な香りと甘露が織りなす冬の幻は、まさに飴の芸術品。九重本舗玉澤自慢の逸品です。. ——なるほど。開封したら、どれくらいで食べるって目安はありますか。. ゲットできるのは10月〜4月で、時期によっては3ヶ月待ちになることも珍しくない人気の銘菓だ。.
ありがとうございます。ゆべしは全国で売っているお菓子なんですが、九重本舗玉澤では、くるみを使ったしょうゆ味のゆべしを作っています。. 老舗和菓子店の伝統と技が詰まった繊細な飴菓子. 「霜ばしら」ってどうやって食べるのが正解なの?. ※送料は別途発生いたします。詳細はこちら. はい。この白い粉は「らくがん粉」といって、もち米を粉状にしたものなんです。霜ばしらを湿気と衝撃から守るために入れています。. ——メインなんですね。ツブツブしてますが、どういうお菓子なんですか。. はい。あとはアイスクリームにトッピングしたり、ヨーグルトに入れたりするときれいで、最近は「SNS映えする」などとも言っていただいております。. はい。以前よりも作れる日が年々減っている状態です。. はい。缶は従来のモデルなんですが、パッケージをリニューアルしました。. 宮城県民はもちろん、全国にもファンが多い「霜ばしら」。. 10月から翌年4月までの期間限定販売となっています。.
「晒よし飴(2592円〜/税込、以下同)」 【画像提供:九重本舗玉澤】. ——霜ばしら以外の代表銘菓を教えてください。. ——これまでも定期的に変わってたんですか。. 買えた。「霜ばしら」を片手に、太白区郡山にある九重本舗玉澤の扉を叩く。. いにしえより受継がれる製造の業は、日々の天候を見ながら晩秋から早春の間中続けられ、やがて本格的な春の訪れとともに終了いたします。. 九重本舗 玉澤 商品一覧 発送予定:2023年5月10日 から順次発送. ※こちらの商品は、2個までのご注文とさせていただきます(複数回のご注文がある場合は、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございます). 夏季限定の「琥珀物語」は広瀬川の煌めきや七夕飾りなど仙台の夏模様を見立てた琥珀糖のお菓子。.
はい。今年の春にオンラインショップを立ち上げました。これまでも通販は実施していたんですが、電話やファクスでのご対応だったんです。. はい。藤崎百貨店の地下1階にも私どもの直営店「九重本舗玉澤 藤崎店」がございます。直営は本社工場とエスパル、藤崎の3ヶ所ですね。あとは、仙台空港などでもご購入いただけます。. ——確かにインスタ映えしそうです。私は玉澤のゆべしが好きなんですよ〜。. ※こちらの価格には消費税が含まれています。. ※この商品は2点までのご注文とさせていただきます。. 仙台が大好きすぎて「だてらぼ」を立ち上げたひと。雑誌編集部→雑誌編集部→2016年に独立。雑誌編集部時代に身につけた取材力を武器に、みなさんの気になるネタを全容解明します。. 10月や11月は比較的買えるんです。「霜ばしら」というだけあって季節感のあるお菓子なので、12月以降になると1ヶ月、最長で3ヶ月ほどお待ちいただくこともあります。. ——ゆべしって宮城県だけだと思ってました。. ──そういった理由があったんですね。1つひとつ手づくりしてるとお聞きしています。. 仙台の老舗和菓子店「九重本舗玉澤」の"霜ばしら"を購入しました。. 職人が伝統技法で手作りした飴はもはや芸術品。毎年購入したい仙台の銘菓です。. そうですね。もち米を蒸したものを押し固めたお菓子で、あんこが入っている「あん入りしおがま」もあります。. ——そうなんですね。もう1個ぐらい代表銘菓を教えてください。. 5月くらいからだんだん湿度が上がりますよね。「霜ばしら」はとても繊細なので、湿気や暑さで溶けてしまうんです。.
たくさんのお問い合わせを頂いておりますが、すべて職人の手作業による製造のため、ご予約受付の数に限りがございますことをご理解いただけますと幸いに存じます。大変申し訳ございません。. ※ご進物用に「のし紙」が必要な場合は、備考欄に「御中元」「御歳暮」「御礼」「御仏前」「志」などの表書きと、お名前をお入れする場合はその旨をご記入をお願いいたします. 「あん入りしおがま(箱詰2本入1620円)」【画像提供:九重本舗玉澤】. 冬限定の大人気商品。2021年から缶のデザインがリニューアルしてより美しくなっています。.
ギフト用の詰合せ専用箱にてご用意いたしました。. いえ、ここまで大々的に変わったのは、霜ばしらの40年の歴史のなかでもはじめてです。. いえいえ、全国で売っていて。同じゆべしでも、ごま味やみそ味、そしてゆずが入っているゆべしもあるんですよ。. ——オフィス機能だけだと思ったら、本社でも買えるんですね。. ピーク時は3ヶ月待ち!『霜ばしら』ってどんなお菓子?九重本舗玉澤に聞いてきた. ——買えないと思ったら、さっき仙台駅で買えたのでラッキーでした。. そうですね。食べたらまた白い粉を缶の中に戻していただきます。. そうですね。口どけにこだわってるので、10月から4月の寒い時期にしか作れないんです。. しおがま自体はそこまで甘くないので、甘いものが好きな方は「あん入りしおがま」をお選びいただくことが多いですね。.
霊峰 蔵王の嶺々が冬の粧いを整え、麓にも霜柱が立ち始める頃、菓子職人の手作業による銘菓「霜ばしら」 の製造が始まります。. ——「霜ばしら」ってどこで売ってるんですか。. 霜ばしらが隙間なく入っているので、全部フラットになっていると取りにくいんですよ。. 「萩の月」に「喜久福」に「支倉焼」に——。. ——霜ばしらの正しい食べ方ってあるんですか。. ——より早くゲットしたい場合は、各店舗や本社工場で買うのが良いってことですか。.
——舌の上に乗せた瞬間に溶けてなくなる感じは「霜ばしら」だけってことですね。. まずは、太白区郡山にあるこちらの本社工場でご購入いただけます。. ※発送予定日はおおよその目安でございますので、製造状況により発送日が前後する場合がございます。何卒ご理解をお願い申し上げます。. 視覚的にも楽しめる九重ハイボール 【画像提供:九重本舗玉澤】. 次回予約受付開始の際は、公式Twitter にてお知らせいたします。. ──最近は異常気象も珍しくないですからね。.
オンラインショップでも販売しているので、この機会にゲットして唯一無二の食感を体験してみてはいかがだろうか。. なぜ、人はここまで「霜ばしら」にとりこになるのか。商品の特徴やこだわり、人気のきっかけなどを「九重本舗玉澤」に聞いた。. そうですね。材料費の高騰はもちろん、製造できる数が年々減っているなどの理由もございまして、やむを得ず値上げさせていただきました。. 「霜ばしら(単品/2缶入)」「霜ばしら 銘菓詰合せ」「霜ばしらギフトセット 広瀬[霜ばしら(28g入)]」「霜ばしらギフトセット 定禅寺[霜ばしら(28g入)]」につきまして、次回のご予約受付開始の際は、公式Twitterにてお知らせする予定でございます。. ──今年からパッケージが新しくなったそうですね。. 職人さんの技術とこだわりを感じる洗練された飴菓子、さすがの逸品でした!. 在庫があればですけど販売もしておりますよ。あと仙台駅だと地下にある「九重本舗玉澤エスパル店」でお買い求めいただけます。そのほかにも、数量は限定でございますが2階の西側と3階の新幹線口にある「おみやげ処せんだい」、2階にあるエスパル東館の「東北めぐり いろといろ」でも販売しております。. 霜ばしらの品質を保つのに重要な役割を果たす.